Ingredientes:

1 molho de brócolos

2 cenouras

1 batata

Pão ralado

Pimenta negra moída (usei pirir-piri)

oregãos a gosto

mistura de ervas a gosto

açafrão a gosto

Azeite

Sal

Preparação

Cozer os bróculos, a batata com  a pele e as cenouras . Escorrer bem e reservar.

Pelar a batata e com a ajuda de um garfo pisar os  legumes e mexer bem até que fiquem bem misturados. Temperar com sal e pimenta.

Com as mãos formar medalhões ou hambúrgueres com a grossura de 1 dedo.

Se vir  que a massa está muito molhada e difícil de moldar, juntar um pouco de pão ralado e mexer bem.

Passar cada medalhão por pão ralado até cobri-lo bem e colocá-los numa bandeja de forno previamente untada com azeite. Pulverizar um pouco mais de azeite por cima de cada medalhão.

Aquecer o forno a temperatura alta e levar o tabuleiro ao forno, deixar dourar durante mais ou menos 15 minutos, dar a volta a cada medalhão e voltar a meter no forno durante o mesmo tempo até ficarem dourados pelo outro lado.

A ideia é que a crosta de pão exterior fique ligeiramente crocante e o interior suave e mole.

Notas: Pode-se acrecentar queijo com oregãos (triturar juntos no 123) depois de estarem prontos. É só voltar a colocar de novo no forno até derreter o queijo.

Fonte: Blog Petiscos.com

E hoje experimentei estas delícias com algumas alterações.

Em vez de bróculos utilizei espinafres. Fiz assim:

Cozi os espinafres e uma batata,  escorrei e reservei. Pisei tudo com um garfo e misturei bem, juntei sal e pimenta e envolvi em pão ralado com allho e salsa.

Moldei medalhões e e passei-os por pão ralado, coloquei num tabuleiro untado com azeite e regados com mais azeite.

Foram ao forno 15m de cada lado e ficaram assim:

foram acompanhadas por uma salada de tomate cereja!