-1 cebola picada

-4 dentes de alhos picados

-1 lata de tomate grande todo esmagado

-1 colher de (café) de açúcar «para tirar a acidez do tomate»

-1 colher de(café) de sal

-1 colher de (sopa) de mangericão seco

-1 colher de (sopa) de oregãos secos

-1 dl de azeite

-1,5 dl de vinho branco

 

Coloca tudo num tacho e vai a lume brando durante 35 minutos. Quando pronto é só passar com a varinha. Depois é usar ou guardar em Tupperwares no congelador. 

 

No verão, no tempo do bom tomate, pode-se fazer com o tomate fresco, é só colocar um pouco mais de açúcar pela acidez do tomate.

 

 

 

1 punhado de malaguetas de piripiri frescas
1 cabeça de alhos
2 colheres de sopa de sal
0,3 dl de whisky
3 de óleo Vaqueiro

Lave as malaguetas de piripiri e enxugue-as em papel absorvente. Retire-lhes os pedúnculos e deite-as na picadora ou no copo da varinha mágica.

Separe os dentes de alho, esborrache-os e tire-lhes a pele. Junte os dentes de alho às malaguetas, adicione o sal, o whisky e óleo Vaqueiro e triture tudo até as malaguetas e os alhos estarem em pasta.

Encha um frasco de boca larga e com tampa hermética com a mistura e reserve no frigorífico. Agite antes de utilizar.