Ingredientes:

150g açucar

100g margarina

1 ovo

300g farinha

1 colher sobremesa fermento Royal

1 colher sobremesa canela

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar e a canela, adicionar o ovo e metade da farinha peneirada com o fermento, junte depois a restante farinha aos poucos até obter uma massa homogénea e moldável sem ser peganhenta. Deixe a massa repousar embrulhada em película aderente durante cerca de uma hora no frigorífico.

Estender a massa, com cerca de meio centímetro de espessura, com a ajuda de um rolo da massa, cortar as bolachas e levar ao forno quente durante cerca de oito minutos, sobre papel vegetal, tapete de silicone ou tabuleiro enfarinhado.

*convém ficarem mesmo só os 8 minutos, apesar de parecer que ainda não estão cozidos, pois senão, depois de arreferecem, podem ficar duros.

Deixar arrefecer sobre uma rede e guardar em caixas herméticas.

Bolachas de Aveia

• ingredientes

• preparação

Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.

Deite o muesli num robô de cozinha e triture. Adicione a farinha integral de aveia e o açúcar amarelo e misture bem.

Junte a Vaqueiro cortada em pedaços e bata no robô até ligar todos os ingredientes. Molde a massa em rolo com cerca de 4 cm de diâmetro e corte com uma faca afiada em rodelas com 0,5 cm de espessura.

Coloque as bolachas no tabuleiro do forno polvilhado com farinha.

Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.

Vaqueiro

Bolachas de gengibre

• ingredientes

• preparação

Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C.

Abra as sementes de cardamomo e esmague os grãos num almofariz.

Deite a Vaqueiro, o açúcar,o xarope de milho as sementes de cardamomo esmagadas, a canela e o cravinho.

Adicione cerca de 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada e bata com a batedeira até obter um creme.

À parte bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem espessas. Junte-as delicadamente ao creme anterior.

Peneire a farinha juntamente com obicarbonato de sódio. Junte metade da farinha de uma só vez ao creme preparado e misture bem. Adicione a restante farinha a pouco e  pouco à medida que vai amassando a massa. Mude a massa para  a bancada de cozinha, previamente enfarinhada e continue a amassar até estar macia. Embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico de um da para o outro.

Estenda pequenas porções de massa com a ajuda do rolo sobre uma folha de papel vegetal encerado. Coloque a folha de papel sobre o tabuleiro de forno e corte a massa com corta massas de formas variadas. Retire o excesso de massa e leve as bolachas ao forno durante cerca de 5 minutos. Repita as operações até esgotar a massa.

Retire as bolachas do forno com a folha de papel, ponha a arrefecer sobre uma rede e só depois remova as bolachas da folha.

Vaqueiro

Ingredientes:

150g açúcar

120g margarina

1 ovo

350g farinha para bolos

1 colher chá fermento Royal

Preparação:

Derreta a margarina, junte o açúcar e o ovo e misture muito bem. Junte a farinha e  o fermento já misturados. Amasse um pouco e forme bolinhas pequenas que se achatam com um garfo. Leve ao forno a 190º durante cerca de 15 minutos. Convém não deixar cozer demais para não ficarem duros.

Receita Original

Receita Original

Ou Também se podem fazer assim:

Ingredientes:

125g côco ralado

125g açucar

2 ovos

um pouquinho de leite

Numa taça coloca-se o côco ralado e um pouquinho de leite, apenas umas colheres de forma a que o côco fique húmido. Junta-se o açucar e os ovos e mexe-se bem.  Verte-se em forminhas de papel e vai ao forno a tostar.

Experimentei esta última receita e ficaram assim:

deu 15 coquinhos

(Não ficaram muito húmidos mas penso que deixei tempo demais no forno)

Bater a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Quando estiver bem envolvido ir juntando as gemas uma a uma e batendo sempre entre cada adição. Juntar a farinha com o fermento e envolver bem. Depois juntar as claras batidas em castelo e envolver. Deitar o preparado em forminhas de papel e levar ao forno a (200ºC) durante 10 minutos.

Com as mãos, misture a farinha, a amêndoa picada, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal sobre uma superfície. Faça uma cova. Aí, coloque a raspa de limão, o seu sumo e o ovo. Junte a manteiga e envolva tudo com as mãos. Vá amassando até estar os ingredientes bem envolvidos. Polvilhe a superfície e forme 3 rolos com mais ao menos 2,5 cm de diâmetro. Cobrir com película aderente e deixe descansar uma hora. Aqueça o forno a (170ºC). Unte os tabuleiros e forre com papel vegetal e torne a untar . Corte rodelas da massa e coloque-as sobre o tabuleiro,(espaçadas entre elas). Pincele as bolachas com uma gema de ovo. Cubra com amêndoa às lascas. Leve ao forno (no meio) durante 15 minutos (Quando alourarem já estão) Depois é deixar arrefecer um pouco antes de retirar as bolachinhas dos tabuleiros.