• ingredientes

• preparação

Cachaço de vitela.

Colocar uma cebola grande em quartos, esmurrar 3 dentes de alho com pele, 1 colher de sopa de colorau, azeite,vinho branco, louro, 4 cabecinhas de cravinho, sal e pimenta e não esquecendo a carne. Fechar e levar ao lume. Quando começar a apitar contar 25 minutos. Servir com batatas fritas e esparregado.

Esparregado:

Cozer um bom molho de espinafres ( depois de arranjados e bem lavados) com sal. Depois de cozidos escorrer e deixar arrefecer. Quando frios apertar bem os ditos para sair a água toda. Numa tábua picar muito bem os espinafres. Reservar. Numa frigideira picar 2 dentes de alho muito miudinho,e juntar 3 colheres de sopa de azeite vai ao lume só até harmonizar os sabores e juntar 1 colher de sopa de farinha,mexet muito bem até ficar tudo envolvido,depois ir juntando leite até ficar com textura. Juntar os espinafres picados e voltar a envolver tudo muito bem sempre ao lume. Depois juntar uma colher de sobremesa de vinagre e tempero com sal e pimenta e mexer só mais um pouco no lume e retirar.

Receita original

Ingredientes:

-1 lata de feijão encarnado.

 -1 cebola.

 -2 xícaras de arroz.

 -4 xícaras de água.

 -2 folhas de louro.

 -azeite.

 -sal

Preparação:

Fazer o caldo de carne cozendo o salpicão, juntar metade da cebola picada e a salsa picada. Reservar desse caldo o dobro do arroz. (ecoando e retirar no passador de rede a salsa e a cebola)e deixar junto com o caldo reservado. No tacho de barro do arroz deitar o salpicão cortado às rodelas o resto da cebola cortada às rodelas e o arroz. Depois deitar o caldo a erver que tinha reservado e levar ao forno pré-aquecido a (180ºC) durante 15 minutos .O sal e a pimenta colocar quando ferve o caldo de carne que vai juntar ao arroz), não esquecer do sal do salpicão.

Ingredientes:

-Couve portuguesa cortada em juliana (ou caldo verde)

-Feijão encarnado ou outro ao gosto de cada

-broa

-alhos

-azeite

-sal q.b

Preparação:

Cozer o feijão e reservo. Dar uma fervura na couve escorrer e reservar. Esfarelar a broa e reservar num tacho, picar 4 dentes de alhos muito miúdo e juntar o azeite. Quando os sabores do alho e azeite se misturaram, juntar a couve e deixar tomar o sabor durante 3 minutos, envolver bem e juntar o feijão e deixar harmonizar os sabores. No final juntar a broa e envolver muito bem e sirvir de imediato.

Receita original