Depois de lavar o polvo muito bem coloca-lo no tacho com uma cebola descascada e com 4 cravinhos espetados. Cobre com água e leva a cozer até estar macio. Leva mais tempo que na panela de pressão. Quando cozido, ecoar a água por um passador de rede fino.(Em questão está não apanhar nenhum cravinho). Num tacho picar uma cebola e levar ao lume com azeite até estar translúcida. Juntar o polvo e a água de o cozer (o dobro do arroz) e quando começar a ferver juntar o arroz e deixar cozinhar. Quando está "quase"apaguar o lume e tapar o tacho e reservar 5 minutos antes de servir.
