Bate-se a manteiga muito bem. Junta-se o açúcar, os ovos e a farinha. Aqui começam as mãos a trabalhar. Vai amassando até notar que está boa para estender. Depois é estender a massa com o rolo e cortar com o corta bolachas. Vão a cozer ao forno pré-aquecido (180ºC) em tabuleiros forrados com papel vegetal (não é preciso untar)até ficarem com tom dourado claro. Depois é retirarem e passar por açúcar pilé. Mas com cuidado porque em quentes como são umas bolachinhas muito crocantes partem-se com facilidade.

Estrelinhas de canela

Ingredientes:

• 150 g de açúcar
• 100 g de margarina (usei vaqueiro)
• 1 ovo
• 300 g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó (usei royal)
• 1 colher de sobremesa de canela

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar e a canela, adicionar o ovo e metade da farinha peneirada com o fermento, junte depois a restante farinha aos poucos até obter uma massa homogénea e moldável sem ser peganhenta. Deixe a massa repousar embrulhada em película aderente durante cerca de uma hora no frigorífico.

Estender a massa, com cerca de meio centímetro de espessura, com a ajuda de um rolo da massa, cortar as bolachas e levar ao forno quente durante cerca de oito minutos, sobre papel vegetal, tapete de silicone ou tabuleiro enfarinhado.

Deixar arrefecer sobre uma rede e guardar em caixas herméticas.

Receita Original