Fazer o caldo de carne cozendo o salpicão, juntar metade da cebola picada e a salsa picada. Reservar desse caldo o dobro do arroz. (ecoando e retirar no passador de rede a salsa e a cebola)e deixar junto com o caldo reservado. No tacho de barro do arroz deitar o salpicão cortado às rodelas o resto da cebola cortada às rodelas e o arroz. Depois deitar o caldo a erver que tinha reservado e levar ao forno pré-aquecido a (180ºC) durante 15 minutos .O sal e a pimenta colocar quando ferve o caldo de carne que vai juntar ao arroz), não esquecer do sal do salpicão.