Receitas a experimentar encontradas em outros blogs ou em sites de culinária.
Segunda-feira, 18.01.10

 

Ingredientes:

 

320 ml. de Água Morna

 500 gr. de Farinha Nacional preparado para Pão Caseiro

 

Sementes de Linhaça

Sementes de Sésamo

Sementes de Girassol

 

Preparação:

 

Na cuba da MFP coloca-se a água morna e a farinha.

Selecciona-se o programa MASSA, que dura 1H30.

 

No final de levedada, retira-se e formam-se bolinhas do tamanho desejado, que se passam por farinha e pelas sementes.

 

Leva-se a forno pré-aquecido a 240º, coloca-se um recipiente com água dentro do forno, que vai fornecendo humidade ao pão.

 

Quando estiver cozido a gosto retira-se.

 

 

 

publicado por wandinha às 13:47 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito

 

Ingredientes:

- 3 tomates

- 50g de azeitonas pretas descaroçadas

- 3 de sopa colhres de azeite

- 2 colheres sopa vinagre balsâmico

- sal e pimenta

- 800gr de filetes de bacalhau

- 1 ovo

- 50gr de sementes de sésamo

- rodelas de limão e ervas para decorar

 

Lave os tomates e seque-os. Escorra a água das azeitonas. Corte os tomates e as azeitonas em cubinhos e coloque numa tigela. Regue com uma colher de azeite e uma colher de vinagre. Mexa suavemente e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve no frigorífico.

 

Passe o bacalhau por água e seque bem com papel absorvente. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Bata o ovo. Passe o bacalhau pelo ovo e, em seguida, cubra com sementes de sésamo, pressionando-as ligeiramente com os dedos.

 

Aqueça 2 colheres de azeite numa frigideira ampla e funda e frite os filetes de bacalhau, de ambos os lados, uniformemente. Depois de fritos, transfira para uma travessa com papel absorvente para eliminar a gordura em excesso. Sirva com a salada de tomate e decore com rodelas de limão e ervas aromáticas a gosto. Se desejar, pode acompanhar com batatas cozidas.

 

Calorias: 327

Proteínas: 40g

Gorduras: 13g

Hidratos de Cabono: 10g

Fibras: 3,4g

 

 Fonte: Revista Cozinha Saudável nº69

 

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publicado por wandinha às 13:32 | link do post | comentar | favorito

 

Felizmente, podemos comprar bacalhau em qualquer altura do ano, já que é, desde sempre, muito abundante nas águas do norte da Europa e da América.

 

Peixe magro por excelência, o bacalhau é ideal para as dietas pobres em gordura. No caso do bacalhau ser seco ou estar em salmoura, as calorias multiplicam-se por três. Também as proteínas se multiplicam e, por isso, se não tem problemas de excesso de peso ou hipertensão, o melhor é consumi-lo assim, para aproveitar os seus nutrientes.

 

Este peixe é rico em vitaminas do tipo A, E, B1, B2, B3, B6 e C, em minerais, sobretudo potássio, fósforo, sódio, cálcio e magnésio.

O fígado de bacalhau é uma fonte inestimável de vitamina D, que é sintetizada para fazer parte de complementos dietéticos.

 

publicado por wandinha às 13:02 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 17.01.10

 

 

Vinho produzido na região do Douro, nas castas do Arinto e Gouveio. Notas de prova: Apresenta aroma a fruta tropical e cítrica, na boca apresenta uma acidez equilibrada que lhe confere frescura; final de prova vivo e aromático.

 

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publicado por wandinha às 19:52 | link do post | comentar | favorito

 

 

Quando está a fazer fritos, para não ficar o cheiro na casa ponha um tacho com canela em pó ao lume (baixo), e de vez em quando dê-lhe uma volta.

 

O cheirinho da canela neutraliza o cheiro a frituras.

 

Pode também além da canela colocar casca de laranja.

 

 

publicado por wandinha às 19:28 | link do post | comentar | favorito

 

 

Para tirar cheiro de peixe das mãos lave-as com água e sal ou vinagre e sal.

 

 

publicado por wandinha às 19:25 | link do post | comentar | favorito

 

 

 

Para o bacalhau ficar tenro e macio, demolha-se em leite, com a pele virada para cima.

 

 

publicado por wandinha às 19:14 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 14.01.10

O meu primeiro pão!!!

 

Ingredientes:

 

375ml de água

2 cc sal

2 cc açucar

100g manteiga

1 colher sopa de azeite

2 colheres sopa de massa de alho

2 colheres de sopa de oregãos secos

Pimenta preta moída na hora

600gr farinha tipo 55

1,5 cc fermento (usei Ramazzotti)

 

Coloquei todos os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada.

Programa Básico, côr média e quantidade 1kg.

 

O resultado:

 

 

Acabadinho de sair da cuba!

 

 (A receita original foi tirada daqui, apesar de esta levar algumas alterações)

 

publicado por wandinha às 23:58 | link do post | comentar | favorito

A minha nova aquisição!

 

 


 

publicado por wandinha às 23:08 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 12.01.10

Ingredientes:

 

1 molho de brócolos

2 cenouras

1 batata

Pão ralado

Pimenta negra moída (usei pirir-piri)

oregãos a gosto

mistura de ervas a gosto

açafrão a gosto

Azeite

Sal

 

Preparação

Cozer os bróculos, a batata com  a pele e as cenouras . Escorrer bem e reservar.

Pelar a batata e com a ajuda de um garfo pisar os  legumes e mexer bem até que fiquem bem misturados. Temperar com sal e pimenta.

Com as mãos formar medalhões ou hambúrgueres com a grossura de 1 dedo.

Se vir  que a massa está muito molhada e difícil de moldar, juntar um pouco de pão ralado e mexer bem.

 

Passar cada medalhão por pão ralado até cobri-lo bem e colocá-los numa bandeja de forno previamente untada com azeite. Pulverizar um pouco mais de azeite por cima de cada medalhão.

 

Aquecer o forno a temperatura alta e levar o tabuleiro ao forno, deixar dourar durante mais ou menos 15 minutos, dar a volta a cada medalhão e voltar a meter no forno durante o mesmo tempo até ficarem dourados pelo outro lado.

 

A ideia é que a crosta de pão exterior fique ligeiramente crocante e o interior suave e mole.

 

Notas: Pode-se acrecentar queijo com oregãos (triturar juntos no 123) depois de estarem prontos. É só voltar a colocar de novo no forno até derreter o queijo.

 

Fonte: Blog Petiscos.com

 

E hoje experimentei estas delícias com algumas alterações.

 

Em vez de bróculos utilizei espinafres. Fiz assim:

 

Cozi os espinafres e uma batata,  escorrei e reservei. Pisei tudo com um garfo e misturei bem, juntei sal e pimenta e envolvi em pão ralado com allho e salsa.

Moldei medalhões e e passei-os por pão ralado, coloquei num tabuleiro untado com azeite e regados com mais azeite.

Foram ao forno 15m de cada lado e ficaram assim:

 

 

 

foram acompanhadas por uma salada de tomate cereja!

 

 

publicado por wandinha às 22:35 | link do post | comentar | favorito
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