Ingredientes:

150g açucar

100g margarina

1 ovo

300g farinha

1 colher sobremesa fermento Royal

1 colher sobremesa canela

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar e a canela, adicionar o ovo e metade da farinha peneirada com o fermento, junte depois a restante farinha aos poucos até obter uma massa homogénea e moldável sem ser peganhenta. Deixe a massa repousar embrulhada em película aderente durante cerca de uma hora no frigorífico.

Estender a massa, com cerca de meio centímetro de espessura, com a ajuda de um rolo da massa, cortar as bolachas e levar ao forno quente durante cerca de oito minutos, sobre papel vegetal, tapete de silicone ou tabuleiro enfarinhado.

*convém ficarem mesmo só os 8 minutos, apesar de parecer que ainda não estão cozidos, pois senão, depois de arreferecem, podem ficar duros.

Deixar arrefecer sobre uma rede e guardar em caixas herméticas.

E finalmente hoje fiz panquecas para o pequeno almoço! Já há algum tempo que estava para experimentar a minha frigideira de panquecas e aqui está o resultado:

Ingredientes:

- 1 chávena e meia de farinha

- 1 ovo

- 1 chávena de leite

- 2 colheres de chá de fermento

- uma pitada de sal

Preparação:

Misturei os ingredientes com uma vara de arames, e fui colocando uma concha de massa na frigideira de panquecas untada com um pouco de azeite, bem aquecida, em lume médio. Deixei alourar de ambos os lados...e voilá!!!

Barrei com doce de tomate e ficaram deliciosas.