Felizmente, podemos comprar bacalhau em qualquer altura do ano, já que é, desde sempre, muito abundante nas águas do norte da Europa e da América.

Peixe magro por excelência, o bacalhau é ideal para as dietas pobres em gordura. No caso do bacalhau ser seco ou estar em salmoura, as calorias multiplicam-se por três. Também as proteínas se multiplicam e, por isso, se não tem problemas de excesso de peso ou hipertensão, o melhor é consumi-lo assim, para aproveitar os seus nutrientes.

Este peixe é rico em vitaminas do tipo A, E, B1, B2, B3, B6 e C, em minerais, sobretudo potássio, fósforo, sódio, cálcio e magnésio.

O fígado de bacalhau é uma fonte inestimável de vitamina D, que é sintetizada para fazer parte de complementos dietéticos.