Bolachas de gengibre

• ingredientes

• preparação

Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C.

Abra as sementes de cardamomo e esmague os grãos num almofariz.

Deite a Vaqueiro, o açúcar,o xarope de milho as sementes de cardamomo esmagadas, a canela e o cravinho.

Adicione cerca de 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada e bata com a batedeira até obter um creme.

À parte bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem espessas. Junte-as delicadamente ao creme anterior.

Peneire a farinha juntamente com obicarbonato de sódio. Junte metade da farinha de uma só vez ao creme preparado e misture bem. Adicione a restante farinha a pouco e  pouco à medida que vai amassando a massa. Mude a massa para  a bancada de cozinha, previamente enfarinhada e continue a amassar até estar macia. Embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico de um da para o outro.

Estenda pequenas porções de massa com a ajuda do rolo sobre uma folha de papel vegetal encerado. Coloque a folha de papel sobre o tabuleiro de forno e corte a massa com corta massas de formas variadas. Retire o excesso de massa e leve as bolachas ao forno durante cerca de 5 minutos. Repita as operações até esgotar a massa.

Retire as bolachas do forno com a folha de papel, ponha a arrefecer sobre uma rede e só depois remova as bolachas da folha.

Vaqueiro