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Segunda-feira, 11.01.10

Bolachas de gengibre

 

  • ingredientes
40 unidades.
1 colher de sobremesa de sementes de cardamomo
175 g de Vaqueiro
200 g de açúcar
1 dl de xarope de milho
2 colheres de sobremesa de canela
1 colher de chá de cravinho em pó
raiz de gengibre
1 dl de natas frescas
450 g de farinha
1 colher de sobremesa de bicabornato de sódio
 
 
  • preparação

Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C.

 

Abra as sementes de cardamomo e esmague os grãos num almofariz.

 

Deite a Vaqueiro, o açúcar,o xarope de milho as sementes de cardamomo esmagadas, a canela e o cravinho.

Adicione cerca de 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada e bata com a batedeira até obter um creme.

 

À parte bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem espessas. Junte-as delicadamente ao creme anterior.

 

Peneire a farinha juntamente com obicarbonato de sódio. Junte metade da farinha de uma só vez ao creme preparado e misture bem. Adicione a restante farinha a pouco e  pouco à medida que vai amassando a massa. Mude a massa para  a bancada de cozinha, previamente enfarinhada e continue a amassar até estar macia. Embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico de um da para o outro.

 

Estenda pequenas porções de massa com a ajuda do rolo sobre uma folha de papel vegetal encerado. Coloque a folha de papel sobre o tabuleiro de forno e corte a massa com corta massas de formas variadas. Retire o excesso de massa e leve as bolachas ao forno durante cerca de 5 minutos. Repita as operações até esgotar a massa.

 

Sugestão

Retire as bolachas do forno com a folha de papel, ponha a arrefecer sobre uma rede e só depois remova as bolachas da folha.

 

Vaqueiro

 

 

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publicado por wandinha às 19:24 | link do post | comentar | favorito
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